昨晚做了个奇怪的梦，梦见自己在一场婚宴上吃菜。这婚宴很热闹，宾客们祝福新人，并享用美食佳肴。记得有鱼香肉丝、红烧茄子、干锅花菜、芹菜炒鸡肝等菜肴，每道菜的味道都很美妙，让我不禁垂涎三尺。 但是，梦里的我并没有享受美食的乐趣，反而愈发不安和担忧。我开始想象着这许多菜肴背后的浪费和供应链，包括： 一、食材的选择：菜品的多样性给了客人很大的感知体验，但婚宴摆设的食物却越来越精致、无法保障到的品质很差的食材也大量浪费掉。 二、餐饮排场与炫耀心态：人们的对待食材的方式正在深刻改变，“品质生活、比较心态”正在食品界上盛行。主办者的需求与选择，大多基于豪华、精致的场面需求，这无形中增加了大量的浪费。 三、餐饮服务管理：许多单个菜肴都是双份以上的，客人常常因为吃不完浪费掉。很多婚宴用餐的现场不利于餐点余料的再利用，也无从掌控现场客人的餐点需求。餐饮服务也因此承受了沉重的压力。 四、菜品消化吸收：婚宴上的花样菜肴，大多都被处理得不堪入口。菜肴经过提前烹饪、高温保鲜等处理过程，使得菜肴的热量丶营养成分大多流失殆尽。往往是排挤了业务流程而急于抢占市场流量的这些婚宴场馆，借着菜品的华丽外表，忽略了更为基本的营养安全问题。 这样的婚宴，到底有多少食材和菜品是浪费掉的，有多少厨余和其他垃圾会被处理掉呢？如此随意、被忽略的食材安排、膳食浪费和自由放任的过剩，却让我不安到了梦里。 婚宴是我们的美好回忆，但这种浪费的行为是对食材和环境的不负责任。我们可以从自身做起，控制食荒，减少食物浪费、共同关注食材的安全。而这些，恰恰是我们找寻美好回忆所应该肩负的责任和义务。