嚼劲十足的牛腱（Beef
tendon）是一道拥有悠久历史的中国美食。
炖煮的牛腱入口即化，肉质细嫩，口感爽滑，鲜香且不腻。
提起牛腱，便不得不提“红烧牛肉面”，这道经典的中国名吃中独具特色。
牛腱富含胶质，可帮助促进胃肠道健康。
还含有丰富的蛋白质和各种《{阅读更多 十二星座配对知识请关注 :123星座网,wWw.123152.cOm』］必需氨基酸，能够帮助滋润肌肤、增强体力，尤其适合女性和儿童食用。
在东南亚地区，许多小摊贩也会以牛腱作为主料制作面条，色香俱佳，被当地居民和游客喜爱。
除烹饪以外，牛腱在工业化生产上也有着非常广泛的应用，如制作尼龙、粘合剂等。
在医学领域上，牛腱更是作为软骨组织补充剂而被广泛使用。
此外，牛腱还有着与之相关的多种民间传说和神话。
传说中，牛腱代表的是“韧性”、“毅力”等意味，被视为是一种富有象征意义的美食。
总之，牛腱不仅仅是一种美味佳肴，更是一种所蕴含的文化和历史，为人们的健康和生活提供着不可估量的帮助和影响。